Zutaten für Person

• 250 g Himbeeren
• 250 g rote Johannisbeeren
• 250 g Brombeeren
• 2 EL Speisestärke
• 250 ml Kirschsaft
• 50 g Zucker
• 700 g Naturjoghurt
• 2 EL Vanillezucker

Zubereitung

Beeren von den Stielen abzupfen und vorsichtig waschen. Stärke mit 4 EL Kirschsaft anrühren, den restlichen Kirschsaft in einem Topf erhitzen, die Stärke mit einem Schneebesen einrühren und einmal aufkochen lassen, Zucker zugeben. Die Beeren in die heiße Flüssigkeit geben und abkühlen lassen.

Naturjoghurt mit Vanillezucker vermischen. Die Beerengrütze in Dessertgläser verteilen, Joghurt daraufgeben und nach Wunsch mit Schokostreuseln garnieren.

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

Zutaten für Person

• pro Person 1 Apfel
• 600 g Mehl
• 5 Eier
• 1/2 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 1 Teil Zimt + 2 Teile Zucker
• Mehl zum Wenden
• Öl

Zubereitung

Die Äpfel vom Kernhaus befreien und schälen. In knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, so dass Ringe entstehen. In Zitronenwasser legen, damit die Apfelscheiben nicht braun werden. Aus dem Mehl, den Eiern und dem Zucker einen dicklichen Teig herstellen. Evtl. muß noch etwas Mehl zugegeben werden. Die Apfelringe aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und in Mehl wenden.

Durch den Teig ziehen und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig backen. Zimt und Zucker mischen. Die gebackenen Apfelringe darin wenden und servieren.

Tipp: Heimische Backäpfel von der Streuobstwiese verwenden

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

Zutaten für 4 Personen

• 5 säuerliche Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 8 EL Wasser
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Für das Apfelmus Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zitronenschale abreiben und eine Zitronenhälfte auspressen. Äpfel mit Wasser und Zitronensaft aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale, Vanillezucker und Zimt unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zu stückigem Mus zerdrücken.

Guten Appetit!

Quelle: Gärtnerei Schönherr

Zutaten für 1-2 Person

• 0,3-0,4 l Wasser
• 50 g Dinkelvollkornmehl
• 1 reifen Apfel (gewürfelt mit Schale)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Honig (oder Löwenzahnsirup)

Zubereitung

Alles ca. 5 Minuten kochen bis ein Brei entsteht. Brei noch ca. 1/2 Stunde auf kleiner Flamme quellen lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit dem Honig abschmecken. In das Originalrezept gehört noch Galgant und Bertram. Es schmeckt aber auch ohne.

Guten Appetit!

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

Zutaten für Person

• 100 g Getreideflocken (z. B. Hafer, Weizen, Dinkel,...)
• 300 g Milchprodukt nach Wahl (z. B. Milch, Joghurt, Quark, Sahne,...)
• 500 g Früche nach Wahl (frisch oder als Kompott nach Saison und Geschmack, säurereiche mit säurearmen Früchten kombinieren)
• Honig oder Zucker
• Zitronen- oder frisch gepresster Orangensaft100 g Getreideflocken (z. B. Hafer, Weizen, Dinkel,...)
• 300 g Milchprodukt nach Wahl (z. B. Milch, Joghurt, Quark, Sahne,...)
• 500 g Früche nach Wahl (frisch oder als Kompott nach Saison und Geschmack, säurereiche mit säurearmen Früchten kombinieren)
• Honig oder Zucker
• Zitronen- oder frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Geschmackszutaten z. B. Rosinen, Nüsse, Mandeln, Sesam, Kokos, Kürbiskerne, Zimt,... verfeinern.

Guten Appetit!

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung