Mürbteig
Zutaten für Person
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zubereitung
Alle Zutaten kalt verwenden.
Zum gehackten Mürbteig das Mehl auf das Backbrett schütten, in der Mitte eine Vertiefung machen. Dahinein gibt man erst den Zucker, Salz und darauf das Ei. Außen herum verteilt man die in Scheiben geschnittene Butter.
Nun hackt man mit einem breiten Messer die Zutaten zu einer bröseligen Masse. Wenn sie anfängt, sich zu ballen, knetet man den Teig von Hand rasch zusammen. Bis zur weiteren Verarbeitung lässt man den Teig (mind. eine halbe Stunde) ruhen.
Mürbteig wird für Kuchen und anderem Gebäck verwendet
Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung