Cremes, Pudding und Eis

• 1 Vanilleschote
• 650 ml Milch 
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL Speisestärke
• 100 ml Milch 
• 2 Eigelb

Vanilleschote längs halbieren und Mark herausschaben. Die 650 ml Milch mit Vanille, Zucker und Salz ankochen. 

Stärke mit dem Eigelb und der restlichen Milch verquirlen, in die kochende Milch einrühren und bei ausgeschalteter Platte ca. 1/2 Minute in der Nachwärme fertig garen.

Guten Appetit!

Quelle: Landesinitiative "Blickpunkt Ernährung" beim Kompentenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 350 g Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 EL Zucker
• 5 Blatt Gelatine 
• 100 g Sahne
• 150 g Himbeeren

Joghurt mit Zitronensaft und Zucker vermengen. Gelatine quellen lassen, auflösen. Zwei bis drei Esslöffel der Joghurtmasse langsam unter die Gelatine rühren. Dann die Mischung in die restliche Joghurtmasse einrühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu stocken beginnt, Himbeeren und Sahne unterheben. 

Nachspeise in Glasschüsseln geben und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Quelle: Landesinitiative "Blickpunkt Ernährung" beim Kompentenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 1 kg Erdbeeren
• 3 EL Zucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• 250 g Naturjoghurt
• 250 g Magerquark
• (Puderzucker)
• 250 ml Sahne
• 150 g Löffelbisquit
• 100 g Schokostreusel

Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren und ziehen lassen. Joghurt und Quark miteinander verrühren. Sahne steifschlagen und unter die Joghurt Quarkcreme rühren.

Kekse, Creme und Erdbeeren abwechselnd in eine Auflaufform oder in hohe Dessertgläser schichten und mit Schokostreuseln dekorieren.

Quelle:Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 400 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
• 2 EL Speisestärke
• 700 g Naturjoghurt
• 2 EL Vanillezucker

Kirschen in ein Sieb gießen, den Saft auffangen. Stärke in einer kleinen Schüssel mit 4 EL Kirschsaft verrühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke einrühren, 1 Minute köcheln lassen, dabei mit dem Schneebesen gut rühren. Topf vom Herd nehmen und die Kirschen zugeben. Das Ganze abkühlen lassen.

Joghurt mit Vanillezucker glatt rühren.

Die Sauerkirschen in Dessertgläser verteilen, den Joghurt darauf geben. Nach Belieben mit Schokostreuseln garnieren.

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 500 g frische Erdbeeren
• 300 g frische Himbeeren
• 1 Bio-Zitrone
• etwas Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker
• 1 Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 3 EL Zucker
• 100 ml Sahne

Frische Beeren je nach Saison verlesen, waschen und evtl. in Stücke schneiden.

Sahne schlagen. Von Zitrone ca. 2 TL Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und zusammen mit dem Zucker in die Schüssel geben. Magerquark dazugeben und verrühren. Beeren und anschließend Sahne unterheben.

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 500 g Joghurt
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 500 g entsteinte Sauerkirschen

Die Hälfte der Sauerkirschen fein pürieren.

Zimt, Zucker und Joghurt zufügen, gut durchmischen.

Über den restlichen Kirschen servieren.

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung

• 1 l Milch
• 3 EL Naturjoghurt oder Joghurt-Ferment

Rohmilch auf 80 Grad C erhitzen. Anschließend auf 45 Grad C abkühlen (mit dem Speisenthermometer kontrollieren) lassen.

Joghurtkulturen dazurühren, z.B. 3 EL gekauften Natur-Joghurt auf 1 l Milch.

Bei 42 - 45 Grad 3 Stunden brüten lassen.

Anschließend sofort kühl aufbewahren Haltbarkeit ca. 1 Woche

Zur Herstellung von Fruchtjoghurt einfach pürierte oder kleingeschnittene Früchte unterrühren.

Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung