Joghurt
Zutaten für 4 Personen
- 1 l Milch
- 3 EL Naturjoghurt oder Joghurt-Ferment
Zubereitung
Rohmilch auf 80 Grad C erhitzen. Anschließend auf 45 Grad C abkühlen (mit dem Speisenthermometer kontrollieren) lassen.
Joghurtkulturen dazurühren, z.B. 3 EL gekauften Natur-Joghurt auf 1 l Milch.
Bei 42 - 45 Grad 3 Stunden brüten lassen.
Anschließend sofort kühl aufbewahren Haltbarkeit ca. 1 Woche
Zur Herstellung von Fruchtjoghurt einfach pürierte oder kleingeschnittene Früchte unterrühren.
Quelle: Kompetenzzentrum Hauswirtschaft und Ernährung