Entdecken Sie den Geschmack von Ziegenkäse!

Zum Rattstadter Milch- und Käsehof gehört ein Milchviehzuchtbetrieb mit der Rinderrasse Schwarzbunte, der von Seniorchef Alfons Beerhalter bewirtschaftet wird. Für den Milchziegenbetrieb ist sein Schwiegersohn Roland Wiedenhöfer zuständig. Als Ziegenrassen werden die Bunte Deutsche Edelziege und die Weiße Deutsche Edelziege gehalten.
Die Fütterung der Rinder und Ziegen ist gentechnikfrei.

Aus Ziegen- und Kuhmilch stellt Roland Wiedenhöfer Schnittkäse (Rattstadter Hofkäse "Ziege" bzw. Rattstadter Hofkäse "Kuh") her.
Zur Käseherstellung verwenden wir außer Ziegen- oder Kuhmilch lediglich Deutsches Naturlab, keine Geschmacksverstärker etc.

Außerdem ist ein Ziegencamembert und Ziegenfrischkäse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen im Angebot: Ziegenfrischkäse "Natur" oder "Kräuter", Ziegenzaziki, eingelegter Ziegenfrischkäse mit Kräutern, Knoblauch etc.
Im Frühjahr bieten wir Ziegen- und Zickleinfleisch sowie Ziegenwurstwaren zum Verkauf.

Besuchen Sie uns in unserem Hofladen oder auf den Bauernmärkten in Aalen, Ellwangen und Dinkelsbühl. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Familien Beerhalter und Wiedenhöfer