Frisches und zartes Lammfleisch aus traditioneller Hütehaltung

Die Schäferfamilie Erhardt aus Birkenzell betreibt noch die traditionelle Hüteschafhaltung im Ostalbkreis. Die Weideflächen verlaufen entlang des Liastraufs von Stödtlen bis nach Ellwangen.

Die Schafe der heimischen Rasse Merinolandschaf pflegen und erhalten mit ihrem Tritt und Verbiss die Naturschutzgebiete Stödtlen-Wildenberg sowie am Ellwanger Schlossberg und Schönenberg. 

Die Schafe weiden tagsüber und verbringen die Nacht im Pferch. Das nächtliche Pferchen war in unserer Region bis zur Verwendung von Mineraldüngern eine willkommene Düngergabe für Acker- und Grünland.

Den Winter verbringen die Schafe im Birkenzeller Stall. Sobald die Weideflächen ergrünen, beginnt der Austrieb der Schafherde.

Durch die traditionelle, artgerechte Haltung der Schafe verbunden mit der natürlichen Futtergrundlage kräuterreicher Wacholderheiden oder artenreicher Streuobstwiesen erhält das Lammfleisch aus der Schäferei Erhardt seinen aromatischen, zarten Geschmack. Die wöchentliche Schlachtung direkt auf dem Hof garantiert jederzeit frisches Lammfleisch bester Qualität.

Auf Wunsch erhalten Sie beim Kauf leckere Lammfleischrezepte.